雨後初春奈良銘柄春鹿

鹿自古與奈良有著緊密的連結，酒造今西清兵衛商店以此釀造了名為「春鹿」的系列銘柄。

品飲筆記

酒體是充滿清澈感的黃中帶綠。上立香在低溫時，如同銘柄名稱：封印酒。宛如被封印一般沉睡，低調不明顯。稍稍回溫之後，主調性呈現典雅的小白花香氣，尾段則宛如春雨過後，濕潤的葉子般，有著清新細緻的酒感。

風味偏微甘口，酸度高，尾段的苦感伴隨米旨的甜感。個人認為這是一支低調不搶戲，稱職淡雅地襯托菜色的搭餐銘柄。品飲時適逢年節期間，與充滿鮮味與旨味的年菜搭配恰到好處。食蔬類特有的清苦則與酒體調性格格不入，故不推薦。

日本天平年間(西元729年至748年)，奈良的東大寺正倉院收藏了許多當時奉獻給天皇的寶物。此銘柄的酒標，乃是從該寺保存的文物中，以貝殼裝飾，呈現黑漆亮色的琵琶與鏡子得到靈感，輔以日本傳統工藝技法「螺鈿細工」(一種將將貝殼鑲嵌在木頭或漆器上的工藝技術)設計成鹿的形象而成。

傳說當地春日大社的主神是騎著一頭白鹿從茨城縣鹿島神宮前來奈良。因此自古以來，鹿被視為神的侍從，在奈良當地受到了保護。現在奈良東大寺附近的奈良公園，約有1,300頭鹿棲息，是當地著名「旅客被搶食」景點，沒有之一。(以我當時的經驗，嗯…大概就跟在高雄柴山被獼猴打劫食物差不多情況吧)