在2024年初的第一個好消息，我通過SSI國際日本酒講師的認證了。終於把SSI相關證照的最後一張拼圖拼完，準備過程中的苦心孤詣，如人飲水，冷暖自知。
以下就幾個方面來分享這次考試的資訊與備考心得
關於我考取國際酒匠後，對於考試內容中「日本酒定位圖」的分析，請參考下列文章。
考試型式與準備方法
請注意，考試型式有可能改變，最新考試型式仍需以SSI當期公告的內容為準。
考試總共分三部份，第一部分為日本酒的專業知識，出題範圍為SSI的官方教材「日本酒之基」，考試方式為選擇題及少量的簡答題。這部份對多數取得日本酒唎酒師證照的考生而言，準備起來不困難，畢竟相關內容之前已經讀過。我在準備時把重心放在原料、製程、歷史以及法規標示等章節，重新精讀並做筆記。
題外話，由於我考日本酒唎酒師的時間較早，舊版課本在資料量上相對較貧乏，許多知識都是靠自己日後逐漸累積，而新版的「日本酒之基」在資料量及內容更新上，都有顯著的進步，是一本值得收藏的參考書。
第二部分為日本酒學講師的相關知識，出題範圍為SSI針對日本酒學講師認證所編纂的官方教材。考試方式為大量的填空及問答題。是的，沒有選擇題，想猜都沒得猜。
相信所有考生都會同意，這是考試最難且最不容易準備的部分，原因在於出題方式。填空題大致上是把課本內某一段課文，某些關鍵字挖空，要考生把關鍵字填上；問答題題目可能是課本內的大標題，或是一段課文敘述的概念，答案當然就是相對應的課文。
因此，背課文成了最保險也是準備過程中最痛苦的拿分方式。請參考我圖片中自己準備的備考教材，我把課本句子挖洞用來準備填空題，練習到看到課文就知道挖空的答案；問答小卡則用來準備問答題，正面寫題目反面寫答案，有空檔(通勤、午休甚至上廁所時)拿出來背誦。每次練習盡可能用紙跟筆寫下來，因為考試的時候需要寫字，寫得慢或者字不會寫，對答題很不利，畢竟，在3C產品氾濫的年代，我們已經很少長時間大量用紙筆寫字了。我的準備過程，嘔心瀝血又無趣，但有用。
第三部分則是模擬講師授課的口說試驗。分為兩階段，第一階段考生盲飲一款酒，用一分鐘的時間描述這支酒的香氣風味等特性，以及相關的補充內容(四大分類中的哪一款酒、如何品飲等，屬於自由發揮的部分)；第二階段則是由考生自行選擇日本酒相關的主題，發表一段10分鐘的演講，聽講的對象設定為「日本酒的初學者」。
第三部分的評分標準包含了服裝儀容、肢體動作、眼神表情、音量語調等，當然也包括了時間掌握及對於該題目的掌握度。服裝以正式服裝為宜；因為已經預設聽眾為「日本酒的初學者」，在選擇題目時建議不能太難太複雜(例如講解無添加酵母的製程等)，同時，太難太複雜的題目，在演講時也是自找麻煩，因為講不清楚或觀念講錯，都可能影響分數；肢體語言表情聲調眼神接觸等，也需要反覆練習調整，才能降低臨場的緊張感；至於時間掌握，超過時間或時間不足，都會影響分數，請記得我們在緊張時，講話速度會不自覺加快，這樣就有可能原本10分鐘的講稿，不到10分鐘就講完，讓分數趨於劣勢。
備考心態
適合非酒類餐飲相關從業人員。
準備講師考試的過程並不輕鬆，甚至有點枯燥無趣。如果像我一樣，並非酒類或餐飲相關從業人員，而是在其他領域的非業內人士，報名考試之前，也許可以想想，為什麼自己想考這張證照。有些業內人士拿到講師證照可以加薪，有些人已經具備人脈或學生資源，加上證照可以授課，那麼，我們自身的考試動機是什麼?
動機無關對錯，但會決定心態，心態則影響我們怎麼看待準備考試的過程。因為我們得在準備考試期間，從原本的工作與生活外，額外挖出時間來準備「不怎麼有趣」的學科。
以我來說，我要拿這張證照的消極動機是：別人有我也有的虛榮心；積極動機是：這是一個過程，在沒有外力逼迫(公司、長官、客戶、五斗米等)下，用來鍛鍊自身紀律，與專注在我覺得有趣的事物(指日本酒，而非講師考試)。不要覺得這個動機很高大上，而是現實中，很多人連自願坐下來好好閱讀一本自己喜歡的書都沒時間。
所以，以我自己的心態來說，我知道我早晚會有這張證照的，It will always be. 因此整個備考過程，任何情緒波動與教材難易，那就只是一個必然會發生的過程，take it and then leave it. 我說完我的了，那你們的動機是什麼?
備考過程「三要一不要」
備考過程中，以我的經驗來說，有三件事情是需要的，一件事情則不需要。
需要的三件事
一、向考過講師的前輩或朋友請益
很現實地說，考試題目與範圍很固定，有些題目甚至會一再出現，這時如果能有一些人脈，請教他們之前考試的出題內容，在備考上會很有幫助。但我同樣可以負責地說，第二部分考題全都是填空題與簡答題的結構下，如果沒有花時間熟記，即使事先知道出題的範圍，到時候不會寫就是不會寫。
二、完整的背誦進度表並執行
既然考試大部分內容都是考驗熟記與背誦，那麼一個「完善且能執行」(重點在執行)的背誦進度表就很重要。只想單憑課本讀過有印象來作答，那實際考試時可能會讓自己落入很不利的局勢。有前輩說，不管會不會寫，都要把答案寫完，寫越多越好，有寫SSI才能酌情給分，不寫就沒分數。這種說法是對的，但我覺得可以進一步想，我們要不要去賭SSI給分的同情心，還是好好去把答案背下來，讓分數掌握在自己手中。
三、保持身體健康在最佳狀態下應考
考試前保持身體健康這是老生常談。但不保持身體健康因而感冒或確診，對酒類相關的考試卻會產生重大的影響。以我自己來說，即使我在考前兩周就減少進出公眾場所，減少人與人的連結(我是說吃飯應酬啦)，也隨時戴好口罩，但還是在考試的前兩天感冒了。考試當天邊流鼻水邊完成第一第二堂的筆試，第三堂口試只能在嗅覺喪失，喉嚨發不太出聲音下進行。品飲時靠舌面感覺到的酸甜感及酒體來判斷四大分類，演講時努力扯開喉嚨把內容講述完，第三部分的分數非常不理想。事後回想，當下我忽略了眼神與肢體動作、教學輔具沒有調整好位置完整入鏡，時間掌握也不夠充分(在9分30秒時就講完原本10分鐘的內容)。這邊不是賣慘或者想表達自己多辛苦，而是想分享，讓自己在身體健康狀態下應考是別人不能幫也幫不來的責任，如果輕忽了這點，有可能需要付出沉重的代價。
不需要的一件事
組實體讀書會或者找戰友
也許是自己從以前養成的習慣，準備學科考試，單打獨鬥自行掌握進度比較自在。有人說讀書會可以分享共筆或者交流資訊，這是事實，但最終能不能把這些資訊吸收，那還是需要花時間與自己獨處與消化的。而相關考試資訊，在備考前就可以先收集好；通訊軟體發達，只要有加入課堂群組，助教們隨時都會更新必要的考試資訊與解答問題；加上考試架構，一個人專心把該熟記的內容準備好相對有效率。